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O Chef de Partie, também conhecido como “Station Chef” ou “Chef de Estação”, desempenha um papel fundamental na cozinha de um navio de cruzeiro. Este profissional é responsável por gerenciar uma estação específica dentro da cozinha, seja na preparação de carnes, peixes, sobremesas, sopas, molhos, entre outros. Sua atuação é essencial para garantir que cada prato servido aos passageiros mantenha os mais altos padrões de qualidade e sabor.

O Chef de Partie lidera uma equipe de cozinheiros subordinados (Commis), delegando tarefas e garantindo a organização e a eficiência da estação. É responsável por preparar e finalizar os pratos de sua estação, seguindo as receitas padronizadas e mantendo a consistência no sabor e na apresentação. Além disso, realiza inspeções constantes para assegurar que os ingredientes e os pratos prontos atendam aos requisitos de qualidade e higiene.

Requisitos básicos:

Experiência Profissional:

• Mínimo de 2 a 3 anos de experiência comprovada em restaurantes, hotéis ou navios de cruzeiro, preferencialmente em cozinhas de alto volume ou fine dining.
• Experiência específica na posição de Chef de Partie ou cargos similares.